唐代以来，漳州的农业就相当发达，农耕习俗由来已久。由于耕作技术多传自中原，农耕习俗也与中原大致相同。但由于地理气候和种植品种的差异，漳州农家也有其独特的习俗。
　　

　　明清时期，知县在立春日要亲临先农坛，在籍田上扶犁耕耘。此俗早已废止。
　　漳州的粮食作物以水稻为主，农耕习俗也多与水稻生产有关。
　　(一)育种与播种
　　春季水稻的选种、浸种都要择日，浸种多在灶房内催芽；并取一小盒稻种置于灶头，一为敬灶神，二为观察出芽率。催芽时间禁止产妇、孕妇、醉汉进入灶房，以免亵渎灶神，影响稻种出芽。
　　撒种育秧也要择吉日，求神明保佑谷种落地生根。东山以面粉捏成老人头像代表“田头公”，放在田埂上祭祀。平和则在家中祭拜神农大帝，供桌上盛一斗谷子，上盖树叶并插一双扎有红纸的筷子。有的地方用香烛、清水和红圆子在家门口祭门神和土地公。撒种后要在秧田里插上新折的树枝和纸钱,表示已请土地公代为管理,人畜不得入内践踏。
　　插秧前也要祭拜土地公并燃放鞭炮。插秧时先由行家里手插完“一迣(趟)”(4行或6行)，将整块田剖成两半，其他人才下田，按行家的规格插秧。插秧时必须一口气从田头到田尾插完“一迣”,中途不得停下来休息，以免将来禾苗长不齐，影响收成。插秧结束要做“播田(插秧)粿”，备牲醴、寿金，祭土地公。此俗现已废止。
　　(二)耕　耘
　　旧时，犁耙由男子操掌，水稻田中耕除草也由男人完成。除草时男子赤身裸体，仅系一条兜肚(此俗民国时已废)，头戴斗笠膝行田间，用双手薅草，将杂草埋进田泥中。
　　内地及漳州城郊中耕除草称“踢草”，男女不分，均拄一“草拐”，以便用脚板将杂草踩入泥中。现在犁耙和水田中耕男女均可操作。水田中耕也不靠膝行薅草，而多使用除草剂。
　　旧时，立秋日忌除草，认为是日除草是拔土地公的胡须。这一忌讳早已破除。
　　春分前后，村社农民集资办供品祭神，并在当夜打火把游行，谓可诱杀螟虫。华安县在农历四月初六以番薯和米糕祭祀“稻母公”，祈祝今年稻谷丰收，颗粒像番薯一样饱满有分量。四月廿六日，要祭五谷神，俗以为是日翻晒种子可保不霉变，是日缝制蚊帐可保不进蚊子。五月初四和八月十四日，要备牲醴拜田头土地公，但忌用面条粉条之类食品祭拜，因其形似虫豸，怕引起虫灾。
　　在排水烤田期间，农民用扁担的尖端在田埂边划沟，以防蝼蛄为害。
　　水稻成熟期间，农民以细竹夹纸钱插于田头敬土地公，祈其保护庄稼，有的在田间竖草人以驱鸟雀。
　　(三)收　获
　　农历三月间，冬小麦和过冬番薯收成后，农民择日过麦熟节，家家户户做薄饼，用以自食或馈送亲友。
　　新谷登场后，要用新米蒸饼祀神。晚季稻登场后，家家舂糍做粿，杀鸡买肉祭土地神，设宴酬谢农友，有的地方备三牲，请社戏祀神庆丰收，称为“谢冬”。
　　稻、麦、花生等种子要用陶器收藏，上面贴红纸。
　　采花要选在早上进行，认为晚上采花不吉利。谚云：“透早挽花花欢喜，日昼挽花花惨死(不高兴)，暝昏挽花缀花去(随花凋谢)。”采水果时要先采少量果子置于果树根部并敬拜树神，祈求来年丰收和采果人平安。
　　

　　漳州农家饲养最多的是鸡鸭。鸡舍鸭圈一般设在院子里，任其宅内户外觅食。公鸡在二更啼叫(俗谚云：“一更报喜，二更报死。”)或母鸡生下“鬼蛋”(畸形的蛋)，就被认为是恶兆，要把该鸡在门槛上砍头并唱几句吉利话禳解。在鸡鸭瘟疫流行时忌说“着灾”(染上瘟疫)二字。山区的农家晚上忌谈及山猫，因为山猫专门在夜里偷袭鸡鸭。
　　农家养狗不仅为看家护院,还用狗肉进补,尤以黑毛雄狗为佳。好狗还用以打猎，但猎狗均不宰，任其老死后埋葬。一般的猫、狗死后，民间的处理方法是“死猫吊树头，死狗放水流”。
　　修建牛舍、猪舍要择吉日先祭土地公，完工后也要“谢土”，敬土地公。牛和猪生崽的第三天都要做粿敬土地公,以祈饲养顺利,称为“做三朝”。牛和猪的崽子忌让坐月子的产妇、寡妇和参加殡葬的人观看；若家人在外面参加殡葬，要向丧家讨点饭、酒带回给牛、猪崽子吃。关于牛和猪还有特别的习俗。
　　(一)牛
　　春天赶牛上山放牧时要用牲醴祭祀山神和土地公，祈求牛群平安。
　　牛为役畜，农忙时要特别照顾，早上给耕牛吃稀饭或饭团，晚上灌牛酒、加刍草。冬天和初春雨季要给牛喂番薯大米粥，并定期灌牛酒。
　　贫困农家一家养不起一头牛，常常两三家合养一头牛，轮流护养，共同使用。缺牛户向农友借用耕牛，农活完成后要用红布扎牛角，并加上几粒红米圆子一起送还牛主。
　　小牛初次下田耕地时，要在田头插纸钱敬土地神。
　　宰杀病、残、老牛时，屠者要托辞加罪于牛(如践踏田园、角斗等)，并说明自己奉天命杀牛，不要结怨。观看杀牛的人要口衔草叶，双手反叉在背后，以表示无法救援。牛主将老病耕牛卖给屠户后要将牛绳或牛鼻环带回，不得回头看。
　　(二)猪
　　母猪生崽后,主人拎一桶水从米筛上倒下,祈求母猪乳汁充沛。同时猪舍不得乱动，确实有需要搬动东西，须用扫帚轻扫地板，以为如此才能保证这窝猪崽平安。
　　猪崽长两个月卖出后，主人要做米粿敬土地公。
　　农家忌饲养拣来的猪，认为养无主的猪会破财败家。买猪崽带回家饲养若用肩挑，忌一头装猪崽，一头用石头平衡重量，俗以为这样做会使猪崽变为“石猪”，长不大。买回的小猪要在门口跨过火后再放入栏中饲养，当晚要烧香祈灶君保佑小猪。
　　猪养大要出栏时，忌当着猪在场时谈论卖猪宰猪的事，以为猪会因而伤心不吃食。猪出栏前要喂以较好的饲料，让其吃饱。
　　农家一般不养猪哥(公猪)。养公猪的多为无后代的鳏夫或独身男性，平日赶着公猪走村串巷，为母猪配种,收取报酬,俗称“牵猪哥”，民间认为是一种下贱的职业。
　　旧时，地方政府在立春日举行鞭打泥塑春牛的仪式，将泥牛打碎后农民争先抢碎片，将“牛土”拿去放进自家的猪圈，祈祝猪肥如牛。
　　

　　春天忌砍树。砍伐大树特别是古树要先祭树神，而且要等东家或长者开言才敢动手，或者要坐在树头等过路人先打招呼后才能动手。有的地方要在树头埋下冥钱才动手砍伐，同时动作要迟缓，口中念念有词，表白自己作不得主，求树神勿怪罪。有的地方伐木时不得开口出声，通常要咬一根树枝，等把树砍倒才可以吐掉树枝，喘气说话。
　　墓林、祠堂林、村前村后林、水口林和土地公树均属“风水林”，不得随便砍伐。榕树和木棉树都认为有神，不能砍伐。俗以为老榕树能制煞荫人，不得砍伐。
　　砍树不得挖根，否则不祥。
　　进山烧炭要拜山神，在山里不得互相喊名字和叫“开饭”，以免山鬼作祟。
　　

　　山区农民仍保留狩猎的习惯。狩猎前先祭拜猎神。通常于山涧间竖一石头代表猎神。有的敬猎神用的鸡是偷来的，目的是招来失主痛骂，还特别希望詈词中有“死”、“拍铳”(打枪)等字眼，认为这样可以百发百中。击中猎物时要吹“倒螺”，扛猎获物进村时要吹“前螺”。分配猎获物时，参加狩猎的人和猎狗都平均分得一份，猎获物的头归击中猎物者。有的地方是猎获物的头和脚归击中者，肠肚给猎犬吃，其余的由参加者均分。
　　狩猎成功要祭敬“猎王”。但若连续三次出猎均无所获，也必须杀雄鸡祭“猎王”。
　　设置捕虎陷阱时要在陷阱里放花粉，俗以为伥鬼喜欢打扮，为得到花粉就会引老虎跌进陷阱里。捕虎时忌说“虎”字，改说“着灾仔”。民间尤其山区也忌说“虎”，怕说虎会引虎来，一般也都说“着灾仔”。
　　80年代至90年代，人民政府重视保护野生动物，立法保护稀珍动物，狩猎民俗逐渐消亡。
　　

　　旧时，逢久旱不雨，就要举行祈雨的仪式。小者由社中父老赤膊光头，执香一路跪拜到当地庙宇叩头许愿。旱情严重时便由当地士绅组织祈雨队到境内深潭大泽边致祭，并沉下犁头和焚烧拟作的旱魃。但也有些地方略有不同，南靖县山城农民乞雨是到紫荆山顶一古井(号为“龙井”)，漳州城居民乞雨须步行至华安汰内的龙潭，沿海农民则多至寺庙致祭或抬神像游乡。祈雨队由男性群众组成，主事者身着麻衫，足登草鞋，其余均穿白衣素服，在烈日下不得戴笠或撑伞。队首如同出殡有两人打“哭丧鼓钹”，群众沿途呼喊：“天公祖呀！下雨救万民啊！”
　　一些地方农民乞雨，先把庙内神像抬至庙外曝晒，意为让神感知民间旱情,半个月后才举行祈雨仪式。然而世间无神,祈雨不灵。民国27年(1938年)，海澄县久旱不雨，港尾的格林、店地、古城等15个村农民组成乞雨队，脚穿草鞋，抬着神像，沿村乞雨，但仍无济于事，不得不出外逃荒。
　　此俗解放初已完全革除。